LAKSA JOHOR

LAKSA JOHOR

Ingrediant:

1 kg spaghetti
1 kg ikan parang
Santan kelapa
Kerisik
3 sudu besar rempah kari ikan
4 sudu besar minyak

Bahan2 kisar :-
Udang basah
Udang kering
10 tangkai cili kering
6 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
Halia
Lengkuas
Serai

Bahan tumis :-
Kulit kayu manis
1 biji bunga lawang
2 biji bunga cengkih

Ulam-ulaman :-
Timun (potong bulat nipis)
Bunga kantan
Daun kesum
Taugeh
Bawang besar
Limau kasturi
Sambal belacan (as usual)

How to serve :-
1. Rebus ikan & ambil isinya, kisar.
2. Panaskan minyak & tumis bahan2 tumis.
3. Masukkan bahan2 kisar & rempah kari.
4. Masak hinga naik minyak.
5. Masukkan santan, ikan, udang kering & udang basah yang telah dikisar halus.
6. Kacau perlahan2 hingga mendidih.
7. Masukkan kerisik & garam.